fbpx

Oleum Picual

 12,50 17,50 incl. btw

Wissen

Puur en heerlijk sap van verse Picual olijven. Smaak van groen fruit, kruiden, blad, artisjok. Een zachte extra virgine olijfolie met karakter en verfrissende afdronk. Oleum Picual doet vooral wonderen in koude toepassingen en als final touch van uw gerechten. Probeer deze olijfolie over tomaat, rood vlees. krachtige gerechten, stoofpotten. En experimenteer gerust ook bij yoghurt en havermout.

Beschrijving

Puur en heerlijk sap van verse Picual olijven. Smaak van groen fruit, kruiden, blad, artisjok. Een zachte extra virgine olijfolie met karakter en verfrissende afdronk. Oleum Picual doet wonderen in koude toepassingen en als final touch van uw gerechten. Probeer deze olijfolie over tomaat, rood vlees. krachtige gerechten, stoofpotten.

Finca Duernas kiest ervoor de Picual olijven te oogsten in de eerste week van de envero. Dat is de dag waarop de kleur van de olijf verandert van groen via geel naar paars. De olijf staat dan maximaal bol van anti-oxidanten en polyfenolen.

Vanwege die unieke samenstelling werd Oleum de eerste keuze voor de wielrenners van Team Sunweb. Deze EVOO zorgt niet alleen voor smaak, maar onder veel meer ook voor sneller herstel na zware inspanningen

De stijlvolle roze fles trekt de aandacht in elk interieur.

De speciale schenktuit garandeert een goede controle over de dosis.

Biologisch gecertificeerd.

Finca Duernas maakt single-estate EVOO en verenigt hoogste kwaliteitseisen met duurzame bedrijfsvoering.

Technische parameters

Veel mensen hebben wel gehoord over problemen met de kwaliteit van extra vierge olijfolie. We vinden het dan ook belangrijk volledige transparantie te geven en delen de objectieve kwaliteitsparameters van onze extra vierge olijfolie.

Wat zijn de belangrijkste waarden en wat kan je eraan aflezen.

Het ‘International Olive Oil Council’ (IOC), dat werkt onder de auspicien van de United Nations, bepaalt wat de vereisten zijn om een product extra vierge te mogen noemen.

Deze vereisten zijn gebaseerd op de gezondheid van het fruit (de olijf) en eventuele fouten gedurende het verwerkingsproces.

We zijn graag volledig transparant en delen hieronder de chemische waarden van het huidige oogstjaar (2019) zoals het geaccrediteerde laboratorium gemeten heeft aan het begin van het jaar.

Anti-oxidanten 584 ppm
zuurgraad 0,14%
Peroxides 4,1 meq
Ethyl esters 8 mg
Oliezuur 72,84%
Linolzuur 7,11%
Anti-oxidanten 584 ppm

Polifenolen = antioxidanten

Polifenolen zijn de antioxidanten in extra vierge olijfolie. De officiele norm vereist geen minimaal gehalte aan polifienolen. Gemiddeld bevatten extra vierge olijfolieen circa 160 ppm aan polifenolen. Uit vele onderzoeken blijkt dat vooral de natuurlijke fenolen in exta vierge olijfolie verantwoordelijk zijn voor de krachtige gezondheidsvoordelen.

zuurgraad 0,14%

Hoe lager de waarde hoe verser het fruit dat is gebruikt. De maximale zuurgraad voor extra vierge olijfolie is 0,08%. Indien de zuurgraad hoger is, wordt de olie geclassificeerd als ‘vierge’ (zonder extra). Bij hoge waarden is het niet meer geschikt voor consumptie en wordt het lampenolie genoemd.

Peroxides 4,1 meq

Peroxides:

Deze waarde is een indicator voor de evolutie (oxidatie) van de olie. Een extra vierge olijfolie mag niet boven de 20 meq O2/kg komen.

Ethyl esters 8 mg

Ethyl esters:

Dit meet de fermentatie van het fruit tijdens de olie extractie. Deze waarde mag niet boven de 40 mg/kg uitkomen.

Oliezuur 72,84%

Omega-9

Linolzuur 7,11%

Omega-6

Extra informatie

Inhoud

250 ml, 500 ml