fbpx

Oleum Arbequina

 12,50 17,50 incl. btw

Wissen

Puur en heerlijk sap van verse Arbequina olijven met een geur van gras, citrus, banaan en appel. De bitters en de peper in de afdronk verraden een extra virgine olijfolie van de allerhoogste kwaliteit.

Deze Oleum is een smaakvolle extra virgine olijfolie met veel gewone en heel verrassende toepassingen in de koude keuken. Al een paar druppels halen de smaak van uw gerecht spectaculair naar voren. Schenk bijvoorbeeld eens een paar druppels Arbequina over een bolletje vanilleijs. Iedereen kan toveren!

Beschrijving

Puur en heerlijk sap van verse arbequina olijven met een geur van gras, citrus, banaan en appel. De bitters en de peper in de afdronk verraden een extra vierge olijfolie van de allerhoogste kwaliteit.

Deze Oleum is een smaakvolle extra vierge olijfolie met veel gewone èn heel verrassende toepassingen in de koude keuken. Al een paar druppels geven een boost aan de smaak van uw gerecht. 

De olijven voor de Oleum Arbequina worden geoogst in de eerste week van de envero wanneer de kleur van de olijf verandert van groen via geel naar paars. De olijven zijn jong en het gehalte aan polyfenolen en anti-oxidanten is optimaal. Daardoor geeft deze extra-vierge olijfolie een explosie van smaak.

De stijlvolle groene fles trekt de aandacht in elk interieur.

Gecertificeerd biologisch. 

Voorzien van speciale schenktuit om het gebruik goed te kunnen controleren.

Finca Duernas maakt single-estate extra vierge olijfolie en verenigt hoogste kwaliteitseisen met duurzame bedrijfsvoering.

Technische parameters

Veel mensen hebben wel gehoord over problemen met de kwaliteit van extra vierge olijfolie. We vinden het dan ook belangrijk volledige transparantie te geven en delen de objectieve kwaliteitsparameters van onze extra vierge olijfolie. 

Wat zijn de belangrijkste waarden en wat kan je eraan aflezen.

Het ‘International Olive Oil Council’ (IOC), dat werkt onder de auspicien van de United Nations, bepaalt wat de vereisten zijn om een product extra vierge te mogen noemen. 

Deze vereisten zijn gebaseerd op de gezondheid van het fruit (de olijf) en eventuele fouten gedurende het verwerkingsproces.

We zijn graag volledig transparant en delen hieronder de chemische waarden van het huidige oogstjaar (2019) zoals het geaccrediteerde laboratorium gemeten heeft aan het begin van het jaar. 

Polifenolen = antioxidanten 

Polifenolen zijn de antioxidanten in extra vierge olijfolie. De officiele norm vereist geen minimaal gehalte aan polifienolen. Gemiddeld bevatten extra vierge olijfolieen circa 160 ppm aan polifenolen. Uit vele onderzoeken blijkt dat vooral de natuurlijke fenolen in exta vierge olijfolie verantwoordelijk zijn voor de krachtige gezondheidsvoordelen.

Hoe lager de waarde hoe verser het fruit dat is gebruikt. De maximale zuurgraad voor extra vierge olijfolie is 0,08%. Indien de zuurgraad hoger is, wordt de olie geclassificeerd als ‘vierge’ (zonder extra). Bij hoge waarden is het niet meer geschikt voor consumptie en wordt het lampenolie genoemd. 

Peroxides: 

Deze waarde is een indicator voor de evolutie (oxidatie) van de olie. Een extra vierge olijfolie mag niet boven de 20 meq O2/kg komen.  

Ethyl esters: 

Dit meet de fermentatie van het fruit tijdens de olie extractie. Deze waarde mag niet boven de 40 mg/kg uitkomen.

Omega-9

 Omega-6

Extra informatie

Inhoud

250 ml, 500 ml